Logiciel PMS restaurant
CleanChef aide a structurer un PMS restaurant exploitable, relie aux registres terrain, preuves, procedures, PND et exports de controle. CleanChef centralise les saisies, preuves et exports pour limiter la ressaisie et retrouver vite les elements utiles.
Points à vérifier dans la pratique
Ces points doivent être adaptés à l’activité réelle de l’établissement et validés par le responsable.
- Identifier le site
- Structurer les procedures
- Relier les registres
- Classer les preuves
- Exporter le PMS
Quelle version de consigne l’équipe doit-elle utiliser après une modification ?
Ces exemples sont à adapter aux opérations et aux risques de votre établissement.
- Une consigne modifiée ne devient pas la version utilisée simplement parce qu’un nouveau fichier existe. Identifiez ce qui a changé, la référence consultée pour le changement, la personne chargée de la relecture et la date d’application retenue. Distinguez clairement le document en préparation de la consigne à suivre.
- Si la version V3 d’une consigne de nettoyage est encore en relecture alors que V2 se trouve au poste, notez le point à résoudre et le responsable de la décision. Avant tout remplacement, vérifiez quelle version a été retenue et que l’équipe peut la retrouver. Une date de validation manquante ne doit pas être ajoutée par supposition.
Erreurs fréquentes
- Saisir trop tard
- Perdre les preuves
- Ne pas traiter les ecarts
- Exporter un dossier incomplet
Sources officielles et responsabilité humaine
Le cadre européen de l’hygiène alimentaire comprend notamment les règlements (CE) n° 852/2004 et n° 178/2002. Les besoins précis dépendent de l’activité et de l’établissement.
CleanChef aide à organiser les contrôles, preuves, PMS, PND, traçabilité et actions. Il ne remplace pas l’analyse des risques ni la décision du professionnel.
Qui a produit cette page ?
Guide d’organisation opérationnelle proposé par CleanChef. Les références réglementaires mentionnées sont à consulter selon votre activité. Ce contenu ne constitue ni un avis juridique ni une validation sanitaire de l’établissement.
Essayez avec les besoins de votre établissement
Commencez par un contrôle, retrouvez sa preuve, puis vérifiez si le parcours convient à votre équipe. Votre matériel habituel suffit pour découvrir l’application.